Сортировать:

Рубрика: пищевое производство

Жанр «Пищевое Производство» знакомит нас с удивительным миром, где встречаются кулинарное искусство и научные технологии. Книги этого жанра помогают нам понять, как создаются продукты, которые мы ежедневно употребляем и наслаждаемся.

Одной из важнейших книг в этом жанре является «Принципы Пищевого Производства» авторства Сары Батлер. В ней подробно описываются процессы, используемые для производства пищевых продуктов, от фермерских полей до тары на прилавке магазина. Автор рассказывает о важности безопасности пищевого производства, качестве ингредиентов и соблюдении стандартов.

Также не стоит забывать о книге «Молекулярная Гастрономия» авторства Херва Этлингера. В ней он исследует и объясняет научные принципы и техники, используемые шеф-поварами и исследователями, чтобы создавать уникальные вкусовые и текстурные комбинации. Книга снабжена яркими фотографиями и интересными примерами, которые наверняка вызовут аппетит.

Другие интересные книги в жанре «Пищевое Производство» включают «Индустрия Пищевых Продуктов» авторства Риккардо Кавальера и «Технология Пищевых Производств» авторства Джозефа Менделсона. Они знакомят читателей с основами процессов и техник, используемых в пищевой промышленности, а также с актуальными вопросами, связанными с производством пищевых продуктов.

3.017129★

Основы рационального питания

Книга автора Ольга Сычева. Относится к жанрам: здоровое питание, продукты питания, сельскохозяйственная продукция. Объем: 90 стр. 12 иллюстраций. Дата написания: . Возрастное ограничение: 16+. Вы мож ...

2.959338★

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Книга автора А. Т. Васюкова. Относится к жанрам: бакалавриат, общепит, организация рабочего процесса, предприятия пищевой промышленности, ресторанный бизнес. Объем: 417 стр.. Дата написания: 2014. Воз ...

2.920408★

Осторожно: еда! Как перестать попадаться на уловки производителей и научиться покупать здоровую еду

Книга автора Айк Геворкян. Относится к жанрам: здоровый образ жизни, качественные продукты, практические рекомендации, продукты питания, производство пищевых продуктов, советы профессионалов. ...

2.897716★

Ресторанные ведомости №06/2019 #6

Книга автора . Относится к жанрам: гастрономия, гурманам, кулинарные рецепты, кулинарные секреты, мастера кулинарии, общепит, продукты питания, ресторанный бизнес, советы профессионалов. Объем: 6 ...

2.897659★

Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы

Книга автора Владимир Давыдов. Относится к жанрам: изделия из теста, пицца, ресторанный бизнес, рестораны, Самиздат. Объем: 150 стр. 52 иллюстрации. Дата написания: 2020. Возрастное ограничение: 12+. Вы ...

2.750931★

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Книга автора Лидия Радченко. Относится к жанрам: организация рабочего процесса, среднее профессиональное образование. Объем: 322 стр.. Дата написания: 2020. Возрастное ограничение: 0+. Вы можете в од ...

2.750931★

Жизнь на кофеине #7

Книга автора Алексей Константинович Белов. Относится к жанрам: виды кофе, история кофе, кофейные напитки, Самиздат, свойства кофе. Объем: 80 стр.. Дата написания: 2018. Возрастное ограничение: 12+. Вы м ...

2.750931★

Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО

Книга автора Игорь Николаевич Ким. Относится к жанрам: . Объем: 199 стр.. Дата написания: 2019. Возрастное ограничение: 0+. Вы можете в один клик скачать книгу ‘Технология производства копченой прод ...

2.750931★

Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента

Книга автора А. А. Родин. Относится к жанрам: качественные продукты, продукты питания, производство пищевых продуктов, химический анализ, хроматография, электрохимия. Объем: 443 стр.. Дата написани ...

2.750931★

Ресторанные ведомости №01/2019 #1

Книга автора . Относится к жанрам: гастрономия, гурманам, кулинарные рецепты, кулинарные секреты, мастера кулинарии, общепит, продукты питания, ресторанный бизнес, советы профессионалов. Объем: 1 ...

2.750931★

Функциональные продукты питания

Книга автора . Относится к жанрам: продукты питания, учебники ФГОС, учебное пособие для студентов. Объем: 304 стр.. Дата написания: . Возрастное ограничение: 0+. Вы можете в один клик скачать книгу ̵ ...

2.750931★

Ресторанные ведомости №05/2019 #5

Книга автора . Относится к жанрам: гастрономия, гурманам, кулинарные рецепты, кулинарные секреты, мастера кулинарии, общепит, продукты питания, ресторанный бизнес, советы профессионалов. Объем: 7 ...

2.750895★

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции

Книга автора З. Ш. Мингалеева. Относится к жанрам: биотехнологии, мучные изделия, потребительские свойства. Объем: 168 стр.. Дата написания: 2014. Возрастное ограничение: 0+. Вы можете в один клик скача ...

2.750448★

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов

Книга автора Ольга Евгеньевна Саенко. Относится к жанрам: десерты, продукты питания, среднее профессиональное образование. Объем: 216 стр.. Дата написания: 2018. Возрастное ограничение: 0+. Вы можете ...

2.723853★

Технология тесторазделочных процессов

Книга автора И. А. Канивец. Относится к жанрам: производство пищевых продуктов, технологические процессы, учебное пособие для студентов. Объем: 95 стр.. Дата написания: 2008. Возрастное ограничение: 0 ...

2.723853★

Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО #1

Книга автора Ольга Владимировна Пасько. Относится к жанрам: . Объем: 202 стр.. Дата написания: 2016. Возрастное ограничение: 0+. Вы можете в один клик скачать книгу ‘Проектирование предприятий обще ...

2.701676★

Ресторанные ведомости №02/2019 #2

Книга автора . Относится к жанрам: гастрономия, гурманам, кулинарные рецепты, кулинарные секреты, мастера кулинарии, общепит, продукты питания, ресторанный бизнес, советы профессионалов. Объем: 6 ...

2.69174★

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий, испр. и доп. Учебник для СПО #1

Книга автора Людмила Олеговна Коршенко. Относится к жанрам: . Объем: 200 стр.. Дата написания: 2016. Возрастное ограничение: 0+. Вы можете в один клик скачать книгу ‘Технология производства хлеба и ...

2.58935★

Основы технологии виски

Книга автора Сергей Макаров. Относится к жанрам: алкогольные напитки, контроль качества, крепкие спиртные напитки, технологические процессы, технология приготовления. Объем: 197 стр.. Дата написа ...

2.58935★

Конструирование швейных изделий: системное проектирование 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО #1

Книга автора Лариса Павловна Юдина. Относится к жанрам: . Объем: 393 стр.. Дата написания: 2018. Возрастное ограничение: 0+. Вы можете в один клик скачать книгу ‘Конструирование швейных изделий: сис ...

2.518918★

Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленности

Книга автора Е. А. Штокман. Относится к жанрам: воздух, кондиционирование, техническое проектирование, учебное пособие для студентов. Объем: 633 стр.. Дата написания: 2007. Возрастное ограничение: 0+. ...

2.5★

Технология раскроя и пошива меховой одежды 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

Книга автора Людмила Александровна Терская. Относится к жанрам: . Объем: 272 стр.. Дата написания: 2018. Возрастное ограничение: 0+. Вы можете в один клик скачать книгу ‘Технология раскроя и пошива ...

2.5★

Ресторанные ведомости №11/2018 #11

Книга автора . Относится к жанрам: гастрономия, гурманам, кулинарные рецепты, кулинарные секреты, мастера кулинарии, общепит, продукты питания, ресторанный бизнес, советы профессионалов. Объем: 8 ...

2.5★

Маркетинг в организациях общественного питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО #1

Книга автора Светлана Борисовна Жабина. Относится к жанрам: . Объем: 265 стр.. Дата написания: 2017. Возрастное ограничение: 0+. Вы можете в один клик скачать книгу ‘Маркетинг в организациях обществ ...

2.5★

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения

Книга автора В. О. Ежков. Относится к жанрам: ветеринария, экспертиза. Объем: 140 стр. 20 иллюстраций. Дата написания: 2013. Возрастное ограничение: 0+. Вы можете в один клик скачать книгу ‘Ветеринарн ...

2.5★

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания

Книга автора . Относится к жанрам: кулинарные рецепты, национальная кухня, общепит, ресторанный бизнес, сборник рассказов. Объем: 209 стр.. Дата написания: 2020. Возрастное ограничение: 0+. Вы можете в ...

2.5★

Ресторанные ведомости №07/2018 #7

Книга автора . Относится к жанрам: гастрономия, гурманам, кулинарные рецепты, кулинарные секреты, мастера кулинарии, общепит, продукты питания, ресторанный бизнес, советы профессионалов. Объем: 6 ...

2.5★

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 2. Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения

Книга автора В. О. Ежков. Относится к жанрам: ветеринария, экспертиза. Объем: 200 стр. 7 иллюстраций. Дата написания: 2013. Возрастное ограничение: 0+. Вы можете в один клик скачать книгу ‘Ветеринарно ...

2.5★

Экономика предприятия общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО #1

Книга автора Э. А. Батраева. Относится к жанрам: . Объем: 391 стр.. Дата написания: 2017. Возрастное ограничение: 0+. Вы можете в один клик скачать книгу ‘Экономика предприятия общественного питания 2 ...

2.5★

Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов #1

Книга автора Людмила Яковлевна Родионова. Относится к жанрам: . Объем: 177 стр.. Дата написания: 2018. Возрастное ограничение: 0+. Вы можете в один клик скачать книгу ‘Технология функциональных про ...

Последние комментарии

🎧 Факультет магической механики. Адептка #1

Отзыв  Виктория: Вах, книга зацепила прям! Обожаю, когда магия и детектив замешаны вместе — как у меня было, когда в универе с друзьями искали пропажу предмета. Спасибо автору, атмосферу магической академии так живо описала, будто сама там училась! ...

🎧 Страница любви #8

Отзыв  Евпраксия: Книжка реально зашибись! Сначала думала, что читать 19 век – просто нудота, но Золя смог зацепить душу. Вспомнила, как бабуля рассказывала про свои чувства и переживания – прям живо и по-человечески. Спасибо автору за такую красоту! ...

🎧 Норвежский лес

Отзыв  Евлампия: Офигеть, как я в эту книгу врубилась! Реально зацепило, будто прогулялась по токийским улочкам вместе с героями. В общем, кайфанула по полной – Мураками, как всегда, на высоте с этими заморочками и атмосферой. Читаешь — и не хочешь отпускать! ...

🎧 Иди туда, где страшно. Именно там ты обретешь силу

Отзыв  Али: Читал эту книгу, реально включилась тема выхода из зоны комфорта. Помогла тогда на новой работе, когда пришлось выступать перед большой аудиторией — страх был жуткий, а благодаря советам стало легче. Книга подает понятную, практичную инфу без лишних заморочек. Советую тем, кто хочет реально прокачаться! ...

🎧 Ты будешь мне стеной

Отзыв  Прасковья: Чисто по чесноку, эта книжка прям как с моего рэпа – чувств, драмы и любви в самый раз. Помню, как впервые в метро почитала – совсем залипла, хотя обычно на такое время нет. Мариана умеет зацепить, рекомендую тем, кто любит романтику с перчиком! ...

🎧 Булька

Отзыв  Владилен: Читал «Бульку» в детстве — прям кайф был! Толстой умеет просто и цепко писать, хоть и старина. Помню, долго потом с пацанами обсуждали, как герои поступают. Классика, которую реально стоит прочесть, чтобы понять корни нашей литературы. Каждый раз нахожу что-то новое! ...

🎧 Крокодил Гена и его друзья

Отзыв  Данил: Читал эту книгу в детстве, реально кайфовал от приключений Крокодила Гены и Чебурашки. Эта сказка простая, но цепляет своей добротой и дружбой. Был момент, когда сам чуть не поверил, что игрушки оживают — классика! Всем советую, особенно для настроения. ...

🎧 Водоворот любви

Отзыв  Роберт: Читал эту книгу и реально втянулся! Сюжет классный, герои живые, прям как в жизни. Помню, тоже однажды так влюбился, что сердце билося как бешеное. Ольга умеет писать, аж душа греется от таких историй. Советую всем, кто любит кайфовать от романов! ...

🎧 Леди не движется – 2 #2

Отзыв  Арнольд: Читал “Леди не движется – 2” и реально кайфанул. Сюжет непредсказуем, фантастика с детективом в одном флаконе – редкость! Помню, был похожий случай, когда не мог оторваться от книги всю ночь. Автор точно шарит, советую всем любителям жанра! ...

🎧 Игрушка демона #1

Отзыв  Ясна: Неожиданно затянуло! Любовное фэнтези — мой кайф, тут всё чётко: и чувства, и магия. Напомнила, как я первую книгу фэнтези читала до утра, не могла оторваться. Жаль, что редко такие истории встретишь, но эта реально зашла! ...

🎧 Жена убийцы

Отзыв  Ренат: Читается на одном дыхании! Очень кайфанул от сюжета, прям как в жизни было — тоже как-то засел за крутой триллер и не мог отдохнуть. Спасибо автору, таких книг побольше бы! Реально захватывает. ...

🎧 Вторжение #1

Отзыв  Марат: Чувак, книга просто отпад! Впервые попал в такую атмосферу, где бойцы реально живут на пределе. Помню, как сам однажды в реале чуть не вляпался в драку — тут прям зацепило по полной! Этот Ростислав знает, как цеплять читателя! ...