Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
Загрузка...Жанры:
Читать онлайн:
Вам понравится:
Описание:
Книга автора Владимир Давыдов. Относится к жанрам: итальянская кухня, ресторанный бизнес, рестораны, Самиздат, тесто. Объем: 400 стр. 156 иллюстраций. Дата написания: 2020. Возрастное ограничение: 12+.
Вы можете в один клик скачать книгу ‘Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы’ в форматах fb2, ePub, txt без регистрации. Или же, выбирая подходящий Вам вариант, читать онлайн ‘Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы’ на нашем сайте. Здесь Вы легко сможете выбрать нужную книгу в соответствии со своими предпочтениями.
Если Вы ещё не определились с выбором, то посмотрите разделы «Рейтингов» и «Обзоров книг» нашего сайта, там сможете подобрать книгу или серию книг, которые Вам обязательно понравятся.
Аннотация:
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.
Реклама. ООО ЛИТРЕС, ИНН 7719571260, erid: 2VfnxyNkZrY