Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
Загрузка...Жанры:
Читать онлайн:
Вам понравится:
Описание:
Книга автора Владимир Давыдов. Относится к жанрам: итальянская кухня, ресторанный бизнес, Самиздат, сыроделие, тесто. Объем: 190 стр. 54 иллюстрации. Дата написания: 2019. Возрастное ограничение: 12+.
Вы можете в один клик скачать книгу ‘Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги’ в форматах fb2, ePub, txt без регистрации. Или же, выбирая подходящий Вам вариант, читать онлайн ‘Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги’ на нашем сайте. Здесь Вы легко сможете выбрать нужную книгу в соответствии со своими предпочтениями.
Если Вы ещё не определились с выбором, то посмотрите разделы «Рейтингов» и «Обзоров книг» нашего сайта, там сможете подобрать книгу или серию книг, которые Вам обязательно понравятся.
Аннотация:
Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это - возраст сыра, сырье (цельное или обезжиренное молоко), процент влаги, процент жира, процент белка, процент соли, рН сыра, время и условия хранения сыра при доставке до пиццерии. Во второй части - все виды топпингов: мясные, куриные, морепродукты, овощи и фрукты. Отличная пицца — это небольшое количество топпингов. Это баланс подобранного количества теста, пицца-соуса, сыра и топпингов, чтобы вкус пиццы являлся смесью всех компонентов.
Реклама. ООО ЛИТРЕС, ИНН 7719571260, erid: 2VfnxyNkZrY