Ресторанные ведомости №06/2018 #6

Ресторанные ведомости №06/2018 #6

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд 4,00
всего оценок: 1
Загрузка...
Универсальный рейтинг: 2 Из серии: Журнал Ресторанные ведомости 2018 Объем: 68 стр.

Жанры:

бизнес-журналы кулинария отраслевые издания пищевое производство публицистика гастрономия гурманам Журнал «Ресторанные ведомости» 2018 кулинарные рецепты кулинарные секреты мастера кулинарии общепит продукты питания ресторанный бизнес советы профессионалов

Читать онлайн:

Страница 1 из ?
Загрузка книги...
Страница 1 из ?

Описание:

Книга автора . Относится к жанрам: гастрономия, гурманам, кулинарные рецепты, кулинарные секреты, мастера кулинарии, общепит, продукты питания, ресторанный бизнес, советы профессионалов. Объем: 68 стр.. Дата написания: 2018. Возрастное ограничение: 18+.

Вы можете в один клик скачать книгу ‘Ресторанные ведомости №06/2018’ в форматах fb2, ePub, txt без регистрации. Или же, выбирая подходящий Вам вариант, читать онлайн ‘Ресторанные ведомости №06/2018’ на нашем сайте. Здесь Вы легко сможете выбрать нужную книгу в соответствии со своими предпочтениями.

Если Вы ещё не определились с выбором, то посмотрите разделы «Рейтингов» и «Обзоров книг» нашего сайта, там сможете подобрать книгу или серию книг, которые Вам обязательно понравятся.

Аннотация:

В номере (июнь 2018) журнала «Ресторанные ведомости»:

Cover story

Максим Коновалов в 2003 году основал и стал генеральным директором ресторанного холдинга Welcome Group, известного далеко за пределами своего региона и каждый год открывающего новый проект. Все заведения холдинга продуманы до мелочей, отличаются качеством и разнообразием концепций.

Спецпроект. Фуд-тренды:

  • Пляшем от печки: новая русская кухня. Адепты «новой русской кухни» решили, что самое правильное – это соединить локальные российские продукты и традиционные вкусы с самыми современными кулинарными технологиями.
  • Еда с комфортом: гречка класса «люкс». Антон Ковальков, шеф-повар ресторана «Белуга», рассказывает о популярном сегодня сегменте comfort food и о том, как ресторану заработать на гречке.
  • Экономим время, деньги и нервы. Автоматизируем закупки в ресторанах. Технологии меняют жизнь рестораторов! Опираясь на нормы расхода, остатков и сроков постановки, сегодня расчет объема заказа производит система управления закупками Tillypad.
  • С итальянским акцентом: пицца против санкций. Президент Федерации пицца-акробатики России, владелец сети пиццерий Pizza da Mamma Аркадий Грицевский, объясняет, почему во времена санкций интерес к пиццериям только растет.
  • Японский максимализм: от суши-баров до лапшичных. Готовы ли в России с новой страстью поглощать суши и роллы? На этот вопрос нам ответили ведущие игроки рынка – компания ResFOOD!
  • В здоровом теле – здоровый фуд. Ресторанные концепции правильного питания. Шеф-повар ресторана Chicha Ольга Суздалкина рассказывает об одном из новых трендов в московских ресторанах – веганстве и ЗОЖе.

Также в номере:

Кейтеринг в законе

Эксперт Александр Иванов разъясняет принятое Постановление Правительства РФ №473, регламентирующее порядок реализации алкоголя при оказании выездных услуг.

И снова здравствуйте!

Ресторанный критик Олег Назаров вновь жжет на страницах журнала о ресто-, гастро- и прочих фудтрендах.

Шеф-повар: партнер или наемник?

Александр Котюсов — Президент ГК «ПИР» (Нижний Новгород) о том, как удержать шеф-повара в регионах и не только.

Жизнь без штрафов

Генеральный директор Международного Агентства Сертификации Татьяна Погребная отвечает на самые острые и злободневные вопросы, связанные с темой ХАССП.

Ягодный БУМ

Жимолость! Почему она все больше набирает популярность в массовом сознании потребителей?

Все о сидре

Эрик Борделе раскрывает секреты успеха его компании и коммерческий потенциал сидра на российском ресторанном рынке.

Статистика

Влияние интернет-сервисов на рынок общепита.

Возрастное ограничение: 18+ Дата написания: 2018 Правообладатель: Ресторанные ведомости

Реклама. ООО ЛИТРЕС, ИНН 7719571260, erid: 2VfnxyNkZrY

Добавить комментарий

Последние комментарии