Инновационные белковые продукты на основе спирулины – решение продовольственной проблемы
Загрузка...Жанры:
Читать онлайн:
Вам понравится:
Описание:
Книга автора . Относится к жанрам: биотехнологии, производство пищевых продуктов. Объем: 218 стр.. Дата написания: 2018. Возрастное ограничение: 0+.
Вы можете в один клик скачать книгу ‘Инновационные белковые продукты на основе спирулины – решение продовольственной проблемы’ в форматах fb2, ePub, txt без регистрации. Или же, выбирая подходящий Вам вариант, читать онлайн ‘Инновационные белковые продукты на основе спирулины – решение продовольственной проблемы’ на нашем сайте. Здесь Вы легко сможете выбрать нужную книгу в соответствии со своими предпочтениями.
Если Вы ещё не определились с выбором, то посмотрите разделы «Рейтингов» и «Обзоров книг» нашего сайта, там сможете подобрать книгу или серию книг, которые Вам обязательно понравятся.
Аннотация:
Представлен ретроспективный анализ современных достижений в области биотехнологии производства белковых препаратов. Рассмотрены морфологические, биохимические, физиологические особенности спирулины как продуцента полноценных белковых продуктов. Приведена сравнительная характеристика новых биотехнологий выращивания спирулины и обеспечения безопасности продуктов ее переработки. Особое внимание уделено результатам собственных исследований авторов в области определения перспектив использования спирулины для производства сбалансированных по пищевой ценности продуктов, изучения их потребительских свойств, разработки ассортимента обогащенных продуктов и технологии их производства. Данная монография может быть использована при проведении научных исследований в области разработки инновационных технологий производства белковых продуктов, необходимых для решения проблемы продовольственной безопасности, а также служить учебным пособием для студентов и магистрантов, обучающихся по направлению «Товароведение»
Реклама. ООО ЛИТРЕС, ИНН 7719571260, erid: 2VfnxyNkZrY