Top1000knig.ru > Учебная и научная литература > учебники и пособия для вузов > Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах. Учебник и практикум для вузов
Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах. Учебник и практикум для вузов

Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах. Учебник и практикум для вузов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Универсальный рейтинг: 0 Автор: Елена Васильевна Царегородцева Из серии: Высшее образование Объем: 230 стр.
Полная версия книги Читать онлайн

Жанры:

учебники и пособия для вузов высшее образование Елена Васильевна Царегородцева

Читать онлайн:

Страница 1 из ?
Загрузка книги...
Страница 1 из ?

Описание:

Книга автора Елена Васильевна Царегородцева. Относится к жанрам: . Объем: 230 стр.. Дата написания: 2020. Возрастное ограничение: 0+.

Вы можете в один клик скачать книгу ‘Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах. Учебник и практикум для вузов’ в форматах fb2, ePub, txt без регистрации. Или же, выбирая подходящий Вам вариант, читать онлайн ‘Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах. Учебник и практикум для вузов’ на нашем сайте. Здесь Вы легко сможете выбрать нужную книгу в соответствии со своими предпочтениями.

Если Вы ещё не определились с выбором, то посмотрите разделы «Рейтингов» и «Обзоров книг» нашего сайта, там сможете подобрать книгу или серию книг, которые Вам обязательно понравятся.

Аннотация:

Приведены данные о физико-химической и биохимической сущности тканей сельскохозяйственных животных и птиц, их функциональных особенностях, механизмах их превращения в процессе автолиза, хранения и технологической переработки, о влиянии барьерных технологий на скорость и глубину автолитических изменений, процессов, протекающих в мясе при хранении, под действием холода, при посоле, сушке, копчении, термической обработке. Учебник включает семь лабораторных работ, предназначенных для закрепления теоретического материала, а также контрольные вопросы и задания. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям.

Возрастное ограничение: 0+ Дата написания: 2020 Правообладатель: ЮРАЙТ

Реклама. ООО ЛИТРЕС, ИНН 7719571260, erid: 2VfnxyNkZrY

Добавить комментарий

Последние комментарии

🎧 Как быть стоиком: Античная философия и современная жизнь

Отзыв  Лучезар: Чувак, эта книга просто взорвала мой мозг! Никогда не думал, что стоицизм так прокачает мой фокус и нервы! Как-то на работе жесткий замес был, а теперь спокойно, типа «всё под контролем». Удивительно, как старые идеи реально работают в нашей движухе! ...

🎧 Хоббит, или Туда и Обратно

Отзыв  Ядвига: Книга крутая, фанаткой Толкина стала с этого. Помню, как летом читала на даче – настолько погрузилась, что реальный мир забыла. Герои и приключения просто зашли на ура, особенно магия и необычные существа. Не раз перечитаю, реально классика! ...

🎧 Дикая. Опасное путешествие как способ обрести себя

Отзыв  Дейнерис: Прочитала «Дикая» и реально прочувствовала каждую страницу. Такая тема — преодоление себя и тяжелый путь к свободе — близка. Помню, как сама в поездке на месяц с рюкзаком бросила все страхи и перезагрузилась. Советую всем, кто ищет силы внутри себя! ...

🎧 Ночевала тучка золотая

Отзыв  Панфил: Книга реально зашла! Помню, как в школе её читала, прям сердце трепетало. Атмосфера советского времени очень живо передана, будто сама окунулась в те события. Читается легко и душевно, советую всем, кто хочет понять эпоху с другой стороны. ...

🎧 Единственная для Барса. Резервация Химнесс-2 #2

Отзыв  Изольда: Книга просто улет! Читала на одном дыхании, сюжет крутой, а романтика прям по кайфу. Сразу вспомнила, как осенью на крыше с друзьями сидели, и тоже была такая атмосфера чего-то магического и живого. Всем советую заценить! ...

🎧 МежМировая няня, или Алмазный король и я #1

Отзыв  Трофим: Няшка книжка, реально затянула! Помню, как сам в школе тащился от таких попаданцев — думаешь, вот бы самому в другой мир попасть и там всех порешать с любовью. Валерия зачетно прописала героев, прям кайф читать! ...

🎧 Красная Шапочка для оборотня #1

Отзыв  Аза: Крутая книжка, реально зацепила! Обожаю, когда романтика в фэнтези приправлена городскими байками, прям как моя первая ночная смена в клубе — всё так же неожиданно и жарко! Спасибо автору за этот микс, буду ждать продолжения с нетерпением! ...

🎧 Не зная отдыха и сна #10

Отзыв  Ефимия: Книга реально цепляет, могу сказать! Помню, как за ночь проглотила пару глав, не могла оторваться. Этот вайб попаданца и нереальных баталий прям в точку попал. Автор делает крутые повороты сюжета, спасибо за такую крутую историю! ...

🎧 Отдел 15-К #1

Отзыв  Венедикт: Чёткий замес, реально зацепило! Такие городские фэнтези люблю — душевно и с приколом. Помню, как на пару дней залип в чтении, прогуляться забыл. Спасибо автору, что так классно замутил сюжет! Теперь жду сиквел с нетерпением. ...

🎧 Жулики. Книга 6

Отзыв  Анна: Крутяк! Когда читал, прям вспоминал, как в студенчестве с ребятами в лазертаг гоняли — адреналин зашкаливал, как в этой книге сражения. Захаров реально прокачал тему боевого и космического замеса. Советую явно взять и заценить! ...

🎧 Изоляция #3

Отзыв  Влад: Блин, ну эта книга зацепила по полной! Вечерами не могла оторваться, прямо как в своей жизни — помню, у меня был период, когда всё вокруг кипело, и любовь жгла с такой силой, что никуда не денешься. Дарья реально умеет зажечь! ...

🎧 Когда я вернусь, будь дома

Отзыв  Анна: Читается легко, история цепляет прям с первых страниц. Мне напомнило, как я однажды вернулась домой после долгой разлуки — эмоции накрыли с головой. Сафарли умеет в простые, но трогательные моменты. Советую тем, кто любит душевные рассказы без заморочек. ...